由新到舊 由舊到新 日期篩選

・2020/11/21
在畜牧業中,有種可以減少牛、豬脂肪、提高瘦肉率的藥物,泛稱「瘦肉精」。究竟瘦肉精為何能讓豬變瘦?豬吃了會瘦,那人吃了也會瘦嗎?為何瘦肉精會成為運動界的傳說禁藥?吃了對人體會有甚麼傷害呢?本文將揭露瘦肉精在動物及人類體內會有甚麼作用以及如何運作。
・2020/11/20
瘦肉精是添加在肉用動物飼料中的藥理成分,能抑制肉用動物的脂肪合成,轉而促成肌肉,然而不適當使用可能會帶來意料之外的風險。本文將揭露瘦肉精從研發到飼料添加物,以及肉品出產大國的使用與限制如何演變,台灣肉品產業又會走向何處。
・2020/11/20
瘦肉精是添加在肉用動物飼料中的藥理成分,能抑制肉用動物的脂肪合成,轉而促成肌肉,然而不適當使用可能會帶來意料之外的風險。本文將揭露瘦肉精從研發到飼料添加物,以及肉品出產大國的使用與限制如何演變,台灣肉品產業又會走向何處。
・2020/11/03
2020年8月總統蔡英文宣布將擴大開放含有萊克多巴胺美國豬肉的進口,引發社會議論。農委會主委陳吉仲在回應相關論述時,提到農委會對於全世界關於萊克多巴胺的五百多篇文獻做了完整的回顧。究竟這五百多篇文獻告訴了我們什麼事?當科學研究面對社會性議題時,我們應該保持哪些原則?
・2020/10/25
立法院衛環委員會於 10月 12日召開 「政府宣布開放含萊克多巴胺豬肉進口,對國人健康之影響與危害」公聽會;席間,高雄醫學大學生物醫學博士王文心引用中國醫藥大學為主的研究團隊所發表的期刊論文,該研究以果蠅為模式動物做實驗,發現被餵食萊克多巴胺的果蠅腎臟結晶增加、攀爬能力減弱、壽命縮短。 後續許多新聞報導和團體也跟著引述這篇研究,原始研究團隊並沒有人出來回應。這篇在公聽會後很有存在感研究,到底說了什麼?真的這麼具有指標性嗎?可以用做政策討論參考嗎?
・2020/09/24
食品安全衛生管理屬於風險管理,在決定如何管制食品中化學物質、擬訂最大殘留濃度,以避免危害人體健康之前,必須有風險及效益分析。因此,要討論暴露萊克多巴胺之食用進口肉品對於國人可能造成的健康風險,也應該要進行審慎的風險評估。
・2020/09/02
近日宣布將開放含有萊克多巴胺(俗稱瘦肉精)的美國豬肉進口,「萊克多巴胺」立刻成了台灣人最熱議話題。到底什麼是萊克多巴胺?吃多少才可能會健康造成危害?本文轉載討論食安議題的部落格「韋恩的食農生活」清楚整理現有的台灣有關萊克多巴胺的風險資訊。
・2020/08/28
美豬、美牛開放來台!總統蔡英文、行政院長蘇貞昌今(28日)決定開放來客多巴胺(俗稱瘦肉精)豬肉,以及30月齡以上的美國牛肉進口。消息一出,「瘦肉精安全嗎?」成為網路熱搜話題。 那麼,瘦肉精到底安不安全呢? 只能說到底要用什麼標準來看。 國際上曾對萊克多巴胺做了一系列的毒理研究,聯合國國際食品法典委員會(CDC)也計算出人每日容許的攝取量,意味著「適量」是安全的;但是,對於「適量」的定義,台灣人能完全適用國際上的標準嗎?愛吃豬肉及內臟的國人,是否需要另一套新的標準?恐怕在這些問句未能得到解答前,安全疑慮仍會不斷出現。
・2016/05/31
要不要開放瘦肉精美豬是政府決策問題,一時半刻很難有答案,但我們可以先討論安全問題。認真蒐集資料後發現,這個問題真的很難回答,主要是因為每個人對「安全」的定義不盡相同,接受度也不太一樣,不過從其中一種瘦肉精萊克多巴胺的審核過程中或許能找出一些蛛絲馬跡...
・2012/05/18
自從台美重啓美國牛進口談判之後,這議題充斥了許多我發現尚未清楚釐清的問題。我想從最近大家關心的「學術自由」開始談起。學術自由的爭議從未停過,包含最近柏克萊大學 John Yoo 教授過去任布希政府司法部官員時寫出針對恐怖份子刑求合理化的「酷刑手冊(Torture memos)」的適宜性,以及今年初關於當美國歐巴馬政府降低政府科學家對外發言的限制,而鄰居加拿大政府卻提高此限制的新聞。對於美國牛議題,我想提的是關於後者的例子,是否我們的政府也在限制了專業人士的發言?而專業人士是否提供足夠的專業發言?